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Una buena nutrición es uno de los 7 pilares para favorecer una buena salud cerebral. Por este motivo, la Barcelona Brain Health Initiative del Institut Guttmann y el Culinary Institute of Barcelona han puesto en marcha la iniciativa conjunta Neuronas a la carta - Recetas para un cerebro saludable, que cuenta con el apoyo de la Federación Catalana DOP-IGP.

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El objetivo de esta iniciativa es compartir ideas de platos sencillos y saludables, elaborados con ingredientes que favorezcan una buena salud cerebral. A partir de octubre y hasta finales de año, cada semana se compartirá una vídeo-receta elaborada por Pep Nogué, cocinero, director gastronómico del CIB y colaborador en diversos medios de comunicación.

Además, cada receta irá acompañada de un vídeo en el que Anna Paré, licenciada en Farmacia y graduada en Nutrición Humana y Dietética, profesora de la UOC y del CIB, explicará las propiedades y beneficios para la salud cerebral del ingrediente que centre cada receta.

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​Para diseñar los platos, se ha querido contar con la opinión de los más de 6.000 participantes de la BBHI, una iniciativa puesta en marcha en 2017 dirigida a conocer y entender cómo podemos mantener la salud del cerebro a lo largo del tiempo. A principios de julio se les ofreció la posibilidad de votar qué ingredientes querían que centrasen cada receta. Los resultados de la encuesta han sido:

Pescado: boquerón
Frutos secos: nueces
Frutos rojos: arándanos
Verduras: espinacas
Hortalizas: tomate
Legumbres: lentejas
Frutas de verano: melocotón
Proteína de origen animal: huevo
Compuestos bioactivos: café
Fermentados: yogur

Entre todas las personas que han votado, se han sorteado 3 ejemplares del libro La cocina de la memoria, escrito por Anna Paré y Pep Nogué. La obra incluye una parte teórica, sobre la importancia de la alimentación para cuidar el cerebro y cómo hacerlo, y otra práctica, con recetas de todo tipo.